La rica y variada gastronomía ecuatoriana continúa cosechando elogios a nivel internacional, y esta vez, el reconocido sitio web especializado en récords gastronómicos, Taste Atlas, ha colocado al llapingacho en el podio mundial de los mejores platos con papas.
En su más reciente publicación, Taste Atlas reveló una selección de los 100 mejores platos con papas en todo el mundo, y Ecuador se llevó el prestigioso segundo lugar con su tradicional llapingacho. Este delicioso plato ecuatoriano consiste en una tortilla de papa, la cual es cuidadosamente bañada en una exquisita salsa de maní. Para completar la experiencia culinaria, se sirve acompañada por chorizo, huevo frito, ensalada y aguacate, creando una combinación única de sabores y texturas.
Aunque Taste Atlas menciona a Ambato como lugar destacado para disfrutar de esta delicia, es importante destacar que el llapingacho se encuentra presente en todo el país, consolidándose como un plato representativo de la rica tradición culinaria ecuatoriana.
Este reconocimiento no solo pone de manifiesto la calidad y autenticidad de la cocina ecuatoriana, sino que también resalta la versatilidad de las papas en la creación de platos que conquistan los paladares más exigentes a nivel global. La noticia ha generado orgullo entre los amantes de la gastronomía ecuatoriana y destaca la importancia de preservar y promover estas joyas culinarias que colocan al país en el mapa gastronómico mundial.