A medida que se acerca la Semana Santa, los huevos se vuelven un producto muy solicitado por los consumidores. Aunque el precio en las granjas y avícolas permanece estable, algunos propietarios de pequeñas tiendas intentan especular con los precios a su favor.
María Basantes, una consumidora, mencionó que compró una cubeta de 30 huevos en el Mercado Central por 3.30 dólares, considerando que es un buen precio. Sin embargo, en su zona, algunas tiendas están vendiendo seis huevos por un dólar, lo cual ella considera caro. Utiliza los huevos para alimentar a su nieto, quien los consume cocidos o en forma de tortilla.
En el Mercado Central, Patricia Gavilánez, comerciante del puesto 22 en la planta baja, ofrece huevos de buena calidad y frescura. La cubeta de huevos “parejos” se vende a tres dólares, mientras que la de huevos gruesos de gallina tiene un costo de 3.30 dólares. Además, los huevos de codorniz se venden a 20 unidades por un dólar, y los huevos verdes, conocidos como de gallo y gallina, a 20 centavos cada uno.
Marisol Molina, directora ejecutiva de la Unión de Productores de Huevos, explicó que aunque los costos en las granjas y avícolas se mantienen, el precio en los mercados depende de la oferta y la demanda, no de las avícolas.
Ante esta situación común cada año antes de la Semana Santa, se han mantenido diálogos con la alcaldesa del GAD Municipal de Ambato para solicitar un espacio en el Mercado Mayorista y distribuir desde allí a varios sectores. Hasta ahora, no ha habido respuesta. El gremio espera poder acceder al Mercado Mayorista como productores. Se recomienda a la comunidad consumir huevos cocidos, agregó Molina.
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