El locro de papa ha sido reconocido como la mejor sopa de Ecuador, superando al popular encebollado y a la fanesca, en el último ranking de las 100 mejores sopas del mundo, elaborado por el sitio especializado en gastronomía TasteAtlas. En la edición de este año, el locro de papa se ubicó en el puesto 40, destacándose como el platillo mejor puntuado del país.
Este plato tradicional de la Sierra ecuatoriana, conocido por su espesa mezcla de papas, queso, leche y aguacate, superó al emblemático encebollado, que se ubicó en el puesto 62. El encebollado, un caldo costero cuyo ingrediente principal es la albacora, acompañado de yuca y cebolla, es una de las sopas más representativas de la gastronomía ecuatoriana.
Por su parte, la fanesca, una sopa tradicional que se consume durante la Semana Santa en Ecuador, logró el puesto 63 en el ranking. Este platillo, elaborado a base de granos, es otro de los orgullos culinarios del país.
El ranking de TasteAtlas, publicado el 11 de agosto de 2024, coronó a la sopa Bori-bori de Paraguay como la mejor del mundo, seguida por los platos indonesios Rawon y Soto Betawi.
Los rankings de TasteAtlas se basan en calificaciones de usuarios reales, filtradas para asegurar la legitimidad y evitar influencias sesgadas. En esta edición, se registraron 38.952 calificaciones, de las cuales 22.645 fueron consideradas válidas por el sistema, otorgando así un reconocimiento confiable a las mejores sopas del mundo.