Del 15 al 21 de septiembre de 2024, Tababela, en el nororiente de Quito, será sede del trigésimo Encuentro de las Culturas de las Parroquias Rurales, donde una propuesta culinaria innovadora promete captar la atención: el encebollado de cuy. Este plato, una adaptación del tradicional encebollado ecuatoriano, sustituye el pescado por cuy, resaltando la influencia andina en la gastronomía rural.
El cuy, un ingrediente típico de la sierra ecuatoriana, ha ganado popularidad en las zonas rurales de Quito, especialmente en parroquias como Tumbaco, Pifo y Yaruquí. La propuesta del encebollado de cuy tiene como objetivo impulsar la economía local y promocionar los sabores autóctonos. La crianza natural de estos animales en la región, aseguran los organizadores, le otorga un sabor distintivo e inigualable.
César Herrera, presidente del GAD de Tababela, destacó la importancia del plato para la identidad de la zona y su potencial para atraer tanto a locales como a turistas. Además, las escuelas gastronómicas locales serán las encargadas de preparar este emblemático platillo, añadiendo un toque único al festival y ofreciendo una experiencia culinaria imperdible.
El Encuentro de las Culturas no se limita a la gastronomía. Durante varios días, el evento incluirá una variada programación, desde el tradicional pregón de fiestas hasta un desfile con la participación de las 33 parroquias rurales, festivales de bandas, cicleadas y una muestra de saberes locales. Estas actividades celebran la rica herencia cultural de las parroquias rurales de Quito, promoviendo su patrimonio intangible y atrayendo a cientos de visitantes.
Además de ser un espacio de intercambio cultural y gastronómico, el evento busca promover el turismo comunitario y el desarrollo sostenible en las zonas rurales, fortaleciendo la identidad de sus habitantes y generando nuevas oportunidades económicas para la comunidad.
Actividades destacadas:
- Sábado, 14 de septiembre: Pregón, 17:00, en el Parque Central de Tababela.
- Domingo, 15 de septiembre: Cicleada rural, 08:00, en Tababela.
- Viernes, 20 de septiembre: Festival de Bandas de Pueblo, 15:00, en Oyambarillo.
- Sábado, 21 de septiembre: Final del Mundialito rural, 10:00, en Tababela. Noche Tababelense, 18:00.
- Domingo, 22 de septiembre: Desfile de las 33 parroquias rurales, 10:00, en Tababela. Muestra de saberes locales, 10:00. Entrega de priostazgo, 14:00.