El gremio de productores de cerveza artesanal en Ecuador ha lanzado una advertencia preocupante: si los apagones en el país continúan por dos meses más, el sector enfrentará un grave desabastecimiento. Esta industria, que emplea a más de 3.000 personas a nivel nacional, ha visto cómo la falta de energía eléctrica limita gravemente su capacidad de producción.
Los dueños de cervecerías artesanales aprovechan las pocas horas diarias sin cortes de energía para intentar mantener sus operaciones. Sin embargo, la producción es cada vez más restringida, lo que pone en riesgo tanto el abastecimiento de sus productos como la estabilidad laboral de miles de personas.
La cerveza artesanal, que se elabora con ingredientes naturales como agua, levadura, maltas y lúpulos, y sin conservantes ni aditivos artificiales, requiere un proceso especializado y controlado para garantizar su calidad. Este proceso, que incluye la fermentación y conservación en frío, se ve gravemente afectado por los cortes de luz prolongados. Los productores temen que la oferta de cerveza artesanal disminuya significativamente en los próximos meses si no se encuentran soluciones inmediatas al problema energético.
La incertidumbre sobre la duración de los apagones aumenta la preocupación entre los pequeños empresarios, quienes ya comienzan a experimentar dificultades para satisfacer la demanda de sus clientes, poniendo en riesgo un sector clave de la economía local.