El aroma embriagador y el sabor único del encebollado están conquistando los paladares en el Festival de Sopas de Guayaquil, un evento culinario que celebra la diversidad de sabores de Ecuador y del mundo. Desde el 1 de septiembre hasta el próximo 10 de septiembre, los amantes de la buena comida tienen la oportunidad de disfrutar de un auténtico festín de sopas en el Mercado del Río, ubicado en el Malecón Simón Bolívar y la calle Colón, justo arriba del Bahía Malecón.
Con 35 variedades de sopas ecuatorianas y otras 15 internacionales, este festival promete satisfacer los apetitos más exigentes. Sin embargo, entre todas las delicias que se ofrecen, es el encebollado el que se lleva los aplausos y se erige como la estrella indiscutible del evento.
Aunque el encebollado no nació originalmente como una sopa, se ha convertido en un plato emblemático de Ecuador. Su característica mezcla de pescado, cebolla roja, yuca, tomate y cilantro, todo bañado en un caldo caliente, ha conquistado los corazones y los estómagos de los ecuatorianos. Además, su reconocimiento como la segunda mejor sopa del mundo, según el prestigioso sitio web Taste Atlas, brinda un motivo adicional para celebrar este manjar.
Nicolás Romero Ordeñana, fundador del Mercado del Río, expresó su entusiasmo por este festival culinario único en Guayaquil. “Es la primera vez que vamos a realizar un festival de sopas. Somos el único lugar en Guayaquil que ofrece tantos tipos de este maravilloso plato, tan simbólico en Ecuador”, señaló.
En el marco del festival, el experto en sopas ofreció una charla especial y un ‘showcooking’, donde compartió sus conocimientos sobre las delicias de la cocina ecuatoriana. Romero Ordeñana destacó la importancia de las sopas ecuatorianas en la gastronomía local, resaltando su diversidad y riqueza de sabores como un verdadero tesoro culinario.
Los visitantes del Festival de Sopas de Guayaquil tienen la oportunidad de deleitarse con el encebollado y una amplia gama de sopas tradicionales e internacionales, sumergiéndose en un viaje gastronómico que celebra la diversidad y la riqueza de la cocina ecuatoriana. Este evento se ha convertido en una cita obligada para los amantes de la buena comida y una oportunidad para redescubrir la belleza de una sopa que ha conquistado el mundo entero.
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